吃了馒头会怎么样？
经常吃馒头炸糕等发面食品的人，体内钙质会悄悄流失，当身体缺钙时，人们就会发生腰腿酸软、关节僵硬、食欲不振、乏力、腹痛、失眠多梦、肌肉痉挛等症状。有消化不良、饮食少、挑食等不良饮食习惯的人尤其要注意发面类蒸食和炸食的摄取量。
专家分析，以馒头、油饼、火烧、炸糕等为代表的发面食品，制作过程中需要用“酵母”作发酵剂。“酵母”在蒸烤熟化中能够发生分解反应———由酵母和其它杂质组成的1摩尔“酸式碳酸盐”(式量为212)在正常发热条件下，能完全分解出0.5摩尔(式量为24)的碳酸钠(即纯碱)成分，同时还产生二氧化碳和水。也就是说，通过正常的蒸、烤加热，一个馒头就相当于加入了0.113克的碳酸钠。而碳酸钠是国际公认的“钙离子拮抗剂”，它能够与人体胃肠道中极易被吸收的钙离子发生拮抗化学反应———在人体内生成不溶于水的碳酸钙，无法被人体吸收，只能由消化系统排出体外。