乌龟的肠子可不可以吃？
乌龟的内脏都是可以吃的，肠子也可以。做乌龟时在杀龟之前将乌龟浸在有盐的水里一两天，让龟将肠胃里的脏物排干净。杀龟去甲时将乌龟的头脚尽量拉直，不能折弯以免拉断颈椎内脏，再沿甲和肉的接缝处下刀小心割开，割开后将内脏全部拿出，用水洗干净，这时在水里把甲壳内外刷干净，取回再用开水烫一下，然后把内脏放回甲壳内，再用竹签插牢，蒸熟就行了。吃时要注意，刚蒸熟的乌龟非常烫，取食时要小心，内脏是乌龟最鲜美的部分。
在蒸煮乌龟肉时，一定要把乌龟肉煮熟后才可食用，生的乌龟或者没有煮熟的乌龟都不能吃，煮熟后的乌龟肉，营养丰富，能增强人体的抵抗力，对体质虚弱的人有一定的滋补功效，还能起到养血补气、强身健体的作用。