虎皮鱼好吃吗？
刚买了一条，很兴奋，但不知道怎么做好吃… 查了一下，虎皮是由两种热带鱼杂交而来的，故有着半野生属性，因此肉是比较韧的，刺比较多。用我们当地的做法，鱼肉是做不了腌制的，所以比较地道的吃法是鱼肉打籽后做成鱼丸，或者鱼肉剁成茸，加入淀粉调成糊状，煎熟成酥饼形状食用。
以前没有吃过虎皮，一直觉得虎皮是很贱的鱼，因为小时候经常看到有人在池塘里抓了虎皮然后用绳子绑着提溜起来玩…… 所以这次买来做了两条鱼丸，味道不错。 但朋友吃了之后说鱼肉不够新鲜，我怀疑是不是放的时间有点长了（买的袋装）。于是我拿来蒸了下试试，果然不新鲜会有那种腥臭味儿，而且鱼肉颜色有点灰，不过倒不是特别烂。
于是我又想到广东人煲鱼片粥的方法，把鱼肉敲碎加上姜末、胡椒粉、葱花和食盐搅拌一下，放锅里煮熟，然后调进喜欢的米醋或酱油，撒上胡椒粉葱花和香菜。我觉得这样处理过再放点辣椒面应该可以掩盖掉腥味。
但是这样做出来的效果并不理想，鱼肉还是能够明显吃到颗粒感，而且有腥味儿。 接着我又试了南方人用咸鱼膏焖豆腐的做法，把切好的豆腐放到热油锅里煎至金黄，然后调进咸鱼肉和生姜丝翻炒一会即可出锅。这种做法能很好地调和鱼本身的腥味，但缺点是不适合做清蒸鱼之类的做法。
后来我又想到了臭鳜鱼和腌笃鲜这种传统徽菜的做法，把新鲜的虎皮鱼肉腌制入味后蒸制而成。但是我担心这么做的鱼会不新鲜，毕竟已经买了第二天就要吃了。但我又真的很想尝试，所以来请问各位知友这个做法会不会有问题呢？急！！在线等！！！